O životě piva

O životě piva

Belgie a pivo. Čím se kolébka trendu beer pairing dostala na seznam UNESCO

Belgičané ve středověku pili až litr a půl piva denně. Vodě moc neholdovali, její kvalita v té době byla dosti pochybná. První varny tam vyrostly okolo 3. století našeho letopočtu. Provozu dominovaly ženy. Jejich specialitou bylo pivo ovoněné snůškou nejrůznějšího koření, nechyběl kmín, rozmarýn, šalvěj nebo bobule jalovce. S kvasinkami to tehdy ještě moc neuměli, […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Pivo pijí z panáku nebo z boty. Jaké tradice pivaři ve světě dodržují?

Dění za hranicemi normálu je terno. Ať už jde o cokoliv. Věci, které nezapadají do všednosti našich dnů a naopak v nás v mžiku dokážou vyvolat pocit, že je něco jinak, jsou jakousi vzpruhou jinak stereotypního bytí. Bizár je zkrátka vítaný společník. Společník, kterého k životu potřebujeme, leč si to často nechceme připustit.  A já […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Piva z ječného sladu mají konkurenci. Vyzkoušeli byste ležák z čiroku, rýže či kukuřice?

Prim ve výrobě (nejen) českého piva bere ječný slad, tedy slad ze zrn ječmene. Jeho čistý původ a jen ta nejvytříbenější charakteristika bývají posuzovány odborníky za slovo vzatými; žádný ječmen-chcípálek nemá šanci sítem projít. České pivo je národní poklad. A tak se s ním také nakládá; od píky až po výsledný produkt. V článku o […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Česká kultura? Pivo. Jedno na trávení a ťuknout si “na zdraví!” 

Titulek článku z dílny Prague Morning Čechy označil coby nejžíznivější národ vůbec. Prague Morning jsou největší česká média publikovaná v angličtině, zmiňovaný článek vyšel na veřejnost před dvěma lety v dubnu.  Platforma Českého rozhlasu Radio Prague International, která vysílá české zprávy v zahraničí, samozřejmě v angličtině, po světě šíří i dva tradiční pivní citáty; “pivo […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Ferdinandovy (vy)hlášky. Kulturně-společenský občasník plný piva a vtipu

Dnes již letitý projekt pod záštitou benešovského Pivovaru Ferdinand, který čtenáře edukuje o charakteru a tak nějak celém životě zlatavého moku z Ferdinandova dvora. To jsou Ferdinandovy (vy)hlášky. Vůbec první číslo se na očích veřejnosti objevilo v roce 2012. Od té doby se čtenáři každoročně těší jednomu či dvěma vydáním tohoto kulturně-společenského občasníku. Jsou to […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Slad a pivo. Co to je a jak se Česko zapsalo do světové historie sladařství

Český slad. Termín, jež rezonuje napříč světovou společností. Ano, i za hranicemi české země ho lidé znají, podobně jako lázeňské oplatky, voňavý pardubický perník či kynuté koláče. Sama se divím, že ještě není na seznamu CHZO. Mnohé zahraniční pivovary pro svá piva využívají právě ryzost a kvalitu našeho sladu. Kolébkou sladovnického ječmene u nás je […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Kyseláči jsou nuda. Bodují piva s příchutí zabijačky nebo měsíčního prachu 

Čím větší možnosti člověk má, tím větší podivnosti začne postupem času plodit. Od rozmachu minipivovarnictví v Čechách uplynulo něco málo přes dvacet let a ve srovnání s jinými zeměmi se u nás pivních “bizárů” neurodilo tolik; prozatím.  Asi nejpozoruhodnějším pivním druhem jsou kyseláči. Na pohled upoutají jasnou barvou, po chuti ne jednomu pokřiví úsměv. Jsou […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Irové na Svatého Patrika, Češi na Zelený čtvrtek. Zelené pivo má ale kořeny v Americe

S blížícím se jarním obdobím se pojí řada specifik či symbolů. Jaro evokuje počátek nové životní etapy. Příroda se otřepává z dlouhé, mrazivé zimy, sněhovou pokrývku střídá čerstvá zeleň a první květiny, které se ze zelené pokrývky tyčí, opět po roce přičichají ke slunci. Zvěři nastává plodné období. Napříč lesními porosty, lukami i lidskými obydlími […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Pivo s grácií. Benešovský Ferdinand představil Dvorní ležák

Na konci srpna loňského roku se z komínu varny Pivovaru Ferdinand linula specifická vůně, která patřila novému ležáku. V chmelnici uprostřed dvora totiž uzrál zelený chmel. Toho se ještě za čerstva chopil místní sládek a výrobní ředitel Jaroslav Lebeda, jehož celoživotní um, neutuchající nadšení spolu se špičkovou prací celého týmu daly vzniknout novému Ferdinanďákovi, Dvornímu ležáku. […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Poměr malých a velkých je vlastně nepoměr. Které pivovary vládnou českému trhu?

Kult minipivovarnictví má v Česku poněkud silnou základnu. Pod kůži našich pijáků se dostal dosti obratně a dle mého názoru se z jejich tělního oběhu jen tak nedostane – jestli vůbec někdy. A proč by taky měl? Piva z dílny regionálních pivovarů jsou chutná, svěží a svou hladinku hořkosti si také udržují. Ať už chceme, […]

Sabina Konvičková 
O životě piva

Mláto. Co to je a jaké využití má v pivovarnictví

Čeština je úžasný jazyk. Stačí jedna čárka nad písmenem „a“ a význam slova se změní. V našem případě však mlat a mláto mají k sobě velice blízko. Na jedné straně souvisí s pěstováním ječmene, na straně druhé s pivovarnictvím. Mlat je průjezdná část stodoly sloužící původně k ručnímu výmlatu obilí. Pivovarské mláto je nerozpustný podíl rmutu vznikající po oddělení sladiny. […]

admin 
O životě piva

Druhy piv nespočítáš. IPA, APA, ležák a jaké na světě ještě jsou?

Plzničkou nic nezkazíš. Touhle frází je česká pivní kultura prolezlá až do morku kostí. Co si budeme nalhávat, víme to všichni. A co je na ní vlastně tak zajímavého? No, ona tak nějak postavila základy světlému ležáku plzeňského typu, který se všude po světě vaří. Tu slávu si vlastně zaslouží. Navíc je její chuť vyladěná […]

Sabina Konvičková