Na konci srpna loňského roku se z komínu varny Pivovaru Ferdinand linula specifická vůně, která patřila novému ležáku. V chmelnici uprostřed dvora totiž uzrál zelený chmel. Toho se ještě za čerstva chopil místní sládek a výrobní ředitel Jaroslav Lebeda, jehož celoživotní um, neutuchající nadšení spolu se špičkovou prací celého týmu daly vzniknout novému Ferdinanďákovi, Dvornímu ležáku. […]
Kult minipivovarnictví má v Česku poněkud silnou základnu. Pod kůži našich pijáků se dostal dosti obratně a dle mého názoru se z jejich tělního oběhu jen tak nedostane – jestli vůbec někdy. A proč by taky měl? Piva z dílny regionálních pivovarů jsou chutná, svěží a svou hladinku hořkosti si také udržují. Ať už chceme, […]
Čeština je úžasný jazyk. Stačí jedna čárka nad písmenem „a“ a význam slova se změní. V našem případě však mlat a mláto mají k sobě velice blízko. Na jedné straně souvisí s pěstováním ječmene, na straně druhé s pivovarnictvím. Mlat je průjezdná část stodoly sloužící původně k ručnímu výmlatu obilí. Pivovarské mláto je nerozpustný podíl rmutu vznikající po oddělení sladiny. […]
Plzničkou nic nezkazíš. Touhle frází je česká pivní kultura prolezlá až do morku kostí. Co si budeme nalhávat, víme to všichni. A co je na ní vlastně tak zajímavého? No, ona tak nějak postavila základy světlému ležáku plzeňského typu, který se všude po světě vaří. Tu slávu si vlastně zaslouží. Navíc je její chuť vyladěná […]
Také čas od času pociťujete touhu poznat nepoznané? Jasně, že ano. Věřili byste, že i něco tak všedního jako pohár zlatavého moku je opředeno fakty, o kterých jste pravděpodobně neměli tušení? Jasně, že ano. A pokud jste snad měli na jazyku jinou odpověď, čtěte dále. Potrénovala jsem své mozkové buňky a zapřemýšlela (čti, poradila jsem […]
William Bostwick pronesl ve své knize The Brewer’s Tale: A History of the World According to Beer; “Humankind was built on beer. From the world’s first writing to its first laws, in rituals social, religious, and political, civilization is soaked in beer.” / William Bostwick Volně bychom to mohli přeložit následovně. “Lidstvo se zrodilo z piva. […]
O příchodu minipivovarnictví na český trh jsme si něco málo pověděli v minulém článku. Přineslo s sebou novou kulturu a u Čechů roste na popularitě. Dle průzkumu agentury Ipsos v minulých letech šla drtivá většina Čechů trendu naproti – na 80 % konzumentů bylo ochutnávce regionálního piva otevřeno, téměř 15 % ji dokonce vyhledávalo. A […]
Česká pivní scéna se za poslední léta naplnila k prasknutí. Samozřejmě to platí i o jiných zemích, protože vývoj nezastavíš. Například od období první republiky, která je datována v letech 1918 až 1938, se spotřeba českého piva vyšplhala na dvojnásobek. Pivo si vařil každý sám, jak nejlépe uměl. Zpočátku to bylo fajn, konzumentů nebylo tolik. […]
Pro někoho možná otřepaná fráze, ale ona se na začátek prostě hodí. Česko je hrdým národem pivařů. Bezesporu i mnohých pivařek. Podle dat evropské organizace The Brewers of Europe za rok 2017 čítala průměrná spotřeba piva na českou hlavu 276 půllitrů. V celoevropském žebříčku nám patřilo prvenství a další národy se řadily se slušným odstupem. […]
Říká se jim „sluníčka kvality“ a používají se v evropském systému značení kvality potravin. Jsou k vidění nejen na potravinářských výrobcích z EU, ale také z České republiky. Zkrátka a dobře označují dobře zpracovaný výrobek vysoké kvality. Získat souhlas k jejich používání trvá průměrně 2-3 roky a celý proces není jednoduchý. Naopak je velice náročný na předložení a obhájení […]
