Pivovar Ferdinand sídlí v Benešově u Prahy. Skutečné pivo vaří již od roku 1897. Jméno nese po arcivévodovi Františku Ferdinandu d’Este, který pivovar koupil deset let před začátkem provozu. Ferdinandovo pivo vzniká tradiční metodou spodního kvašení v otevřených spilkách a do plné chuti dozrává v ležáckých sklepích. Srdcem pivovaru je humnová sladovna, kde se rodí slad, který dává pivu tělo i duši.
Chloubou Němců je láska k pivu. Rádi ho konzumují i vaří. Čechy v žebříčku světových pijáků sice nedoženou, vřelý vztah k orosenému tupláku piva jim ale nelze odepřít. V Bavorsku střeží učiněný poklad nejen německé, nýbrž mezinárodní pivovarnické kultury. Mezi údolími historického města Bamberg sídlí sladovna Weyermann. Weyermannův slad dává tělo i duši pivům napříč […]
Pivovar Ferdinand disponuje jednou z mála humnových sladoven na světě. Humna před světem ukrývají staletí starou tradici výroby piva, která postupem času, především kvůli růstu trendu globalizace a digitalizace, vymírá. Produkce humnového sladu je náročná. Po stránce energetické, časové i finanční. Výrobě vévodí lidská ruka a stroje jí vypomáhají jen minimálně. Benešovská Humnová sladovna si […]
Pivovar není jen varna. Tedy prostory, kde se vaří pivo. Ve skutečnosti se jedná o poměrně velký komplex budov, které jsou domovem nejrůznějším předmětům, přístrojům, z části ale především pracovníkům, díky nimž se lahodný mok z čista jasna objeví u vašeho nedělního oběda. Jednu z prostor jsme si už představili. Na dlouhou, místy strastiplnou cestu, […]
Článek, který se před vámi právě otevírá, má poněkud smíšený původ. Abyste tomu rozumněli; léta letoucí zpět vznikla se zaměstnanci pivovaru řada rozhovorů. O historii spjatou s osobou Františka Ferdinanda d’Este, jenž dal pivovaru nejen jméno, se zajímala média napříč republikou. Jak šel čas, články, které předtím zaujaly oko ne jednoho čtenáře, nakonec končily v […]
Na konci srpna loňského roku se z komínu varny Pivovaru Ferdinand linula specifická vůně, která patřila novému ležáku. V chmelnici uprostřed dvora totiž uzrál zelený chmel. Toho se ještě za čerstva chopil místní sládek a výrobní ředitel Jaroslav Lebeda, jehož celoživotní um, neutuchající nadšení spolu se špičkovou prací celého týmu daly vzniknout novému Ferdinanďákovi, Dvornímu ležáku. […]
