Svrchně kvašená piva jsou typická pro minipivovary moderní doby. Produkt většinou kvasí při 20 stupních a více. Pojmenování svrchní kvasinky je odvozeno od místa, kde se při procesu vaření shlukují – tvoří na povrchu piva pěnu. Jedná se o svěží a nasládlá piva mnohdy až s exotickou dochutí.
Plzničkou nic nezkazíš. Touhle frází je česká pivní kultura prolezlá až do morku kostí. Co si budeme nalhávat, víme to všichni. A co je na ní vlastně tak zajímavého? No, ona tak nějak postavila základy světlému ležáku plzeňského typu, který se všude po světě vaří. Tu slávu si vlastně zaslouží. Navíc je její chuť vyladěná […]
William Bostwick pronesl ve své knize The Brewer’s Tale: A History of the World According to Beer; “Humankind was built on beer. From the world’s first writing to its first laws, in rituals social, religious, and political, civilization is soaked in beer.” / William Bostwick Volně bychom to mohli přeložit následovně. “Lidstvo se zrodilo z piva. […]
